Costa Cazuza, Celestina Alexandrina, Universidade de Vassouras, Bolsista Jovem Talentos FAPERJ, Brazil
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Revista Eletrônica TECCEN v. 13 n. 2 (2020): Revista Teccen V13 N2 - Artigos
Desenvolvimento de cerveja no estilo witbier adicionada de gengibre (Zingiber officinalis) e sua influência na fermentação
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